- 4 lombinhos de porco
- Alho
- Sal
- Azeite
- Massa de pimentão
- Polpa de tomate
- Vinho Branco
- Louro
- Salsa
- 500 gr de castanhas congeladas
- Numa taça, colocar um dente de alho picado por cada lombinho e duas colheres de chá de sal. Regar com bastante azeite (até cobrir bem os temperos) e mexer o preparado com um garfo.
- Juntar uma colher de café de massa de pimentão por cada lombinho. Também por cada lombinho, juntar uma colher de sopa de polpa de tomate e uma colher de sopa de vinho branco.
- Colocar os lombinhos na assadeira e picar a carne com uma faca de cozinha, para que o molho se entranhe bem.
- Pincelar abundantemente cada lombinho com o molho, de ambos os lados. Verter a marinada restante sobre a carne.
- Colocar uma folha de louro e um ramo de salsa por lombinho. Fica a marinar por 12 horas.
- Assar em forno a 180ºC, por 1 hora e 30 minutos.
- Virar a meio da cozedura para tostar dos dois lados e acrescentar nessa altura as castanhas directamente do congelador, com um pouco de sal, para que tenham tempo de cozer e de adquirirem o sabor do molho onde estão a ser cozinhadas.
