O que preparar:

• 2 lombinhos de porco;
• 50g de manteiga;
• 30g de banha de porco;
• ½ cálice de vinho do Porto;
• 1/3 de cálice de brandy;
• 1 cubo de caldo de carne;
• 1 colher de chá de café solúvel;
• 1 pacote de 200ml de natas;
• 1 colher de sobremesa de mostarda;
• 1 colher de sobremesa de molho inglês;
• Sal e pimenta a gosto.

Como preparei:

1. Partir os lombinhos e pequenos medalhões e temperar com sal e pimenta acabada de moer.
2. Levar uma frigideira ao lume com a banha e fritar os lombinhos retirando-os depois de fritos.
3. Deitar fora a gordura que ainda resta na frigideira e colocar a manteiga, levando novamente ao lume.
4. Quando a manteiga estiver derretida, sem deixar alourar, deitar a mostarda, o molho inglês e o cubo de caldo de carne. Mexer com um garfo até uniformizar o preparado.
5. Deitar nesta altura o vinho do Porto, mexer com o garfo, deitar de seguida o brandy, continuar a mexer e por fim, dissolver neste molho o café solúvel.
6. Deixar fervilhar um pouco em lume forte juntando as natas de seguida.
7. Deixar engrossar o molho, juntar a carne e, com uma colher, regá-la  para tomar gosto.
8. Deixar ao lume mais 2 ou 3’ e servir acompanhado com batatinhas fritas.