• 700 g de lombinhos de porco fatiados (7 unidades)
• 400 g de massa folhada retangular (duas placas)
• 75 g de patê de fígado de porco (uma lata pequena)
• 70 g de margarina
• 400 g de cogumelos congelados fatiados
• 1 colher de café de mostarda
• 1 colher de café de molho inglês
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 200 ml de nata com Cogumelos Porcini
• Sal e pimenta de misturas q.b.
• 1 ovo batido

1. Tempere os lombinhos de ambos os lados com sal e pimenta.
2. Numa frigideira, leve ao lume a margarina e deixe aquecer. Frite os lombinhos de ambos os lados em lume moderado para não queimar a gordura.
3. Retire os lombinhos para um prato e reserve a gordura.
4. Ligue o forno a 180ºC.
5. Corte cada placa de massa folhada em quatro partes iguais (sobra uma neste caso) e estenda-as – uma de cada vez – de modo a formar um retângulo que dê para enrolar cada lombinho.
6. Coloque então um lombinho por cima de cada porção da massa folhada, enrole e dobre as pontas da massa para baixo, calcando bem para fechar.
7. Coloque os lombinhos num tabuleiro untado com óleo. Pincele de ambos os lados com ovo batido, leve ao forno e deixe cozinhar durante 35 minutos ou até a massa ficar douradinha.
8. À gordura que ficou na frigideira, junte o patê e mexa muito bem para ficar dissolvido. Junte a mostarda e misture.
9. Junte o molho inglês e o molho de soja e quando estiver a ferver, adicione os cogumelos previamente passados por água corrente. Mexa e deixe saltear em lume forte. Junte as natas, mexa e deixe apurar o molho. Depois do molho apurado, apague o lume.
10. Quando a massa folhada estiver dourada, retire do forno. Sirva os lombinhos regados com o molho e acompanhado com uma guarnição de esparguete ou outra a gosto.

Opção nº 2

Ingredientes (8 pessoas):

• 1 lombo de porco com cerca de 2kg
• 1 cebola
• 1 copo de vinho do porto
• 100g margarina
• Maisena
• 1 placa de massa folhada rectangular
• 2 embalagens de cogumelos frescos
• 250 g de bacon cortado às tirinhas
• 2 dentes de alho
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• gema de ovo

1. Tempere o lombo com sal e pimenta. Derreta a margarina e aloure o lombo de ambos os lados para selar a carne. Depois junte a cebola picada, o vinho do porto e um copo de água.
2. Deixe cozer durante cerca 1h30 a 2 horas, voltando a carne de vez em quando.
3. Assim que a carne estiver pronta, retire para uma travessa para arrefecer e reserve.
4. No molho da carne junte 2 a 3 colheres de sopa de maisena e deixe ferver durante uns minutos para encorpar um pouco. Retire para uma molheira e reserve.
5. Entretanto, numa frigideira larga, coloque o azeite e os alhos picados e deixe alourar. Junte o bacon e frite-o durante alguns minutos por fim junte os cogumelos, tempere de sal e pimenta e deixe cozer. Depois de prontos deixe arrefecer e reserve.

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Estenda a massa folhada de forma a cobrir a carne toda. Por cima coloque 2/3 da mistura de cogumelos e bacon.
3. Coloque o lombo em cima e no topo do lombo coloque a restante mistura.
4. Enrole a massa á volta da carne e pincele-a com gema de ovo.
5. Leve ao forno num tabuleiro até a massa ficar douradinha e para aquecer a carne (cerca de 40 m).
6. Entretanto aqueça o molho.
7. Acompanhe a carne fatiada com arroz, batatas nousettes assadas, salada e o molho da carne.