- lombo de porco (também pode ser pá)
- massa de pimentao
- alho
- sal
- pimenta
- louro
- colorau
- piri-piri
- Vinho branco
- oregãos
- 1 ananás ou abacaxi fresco
- Começe por fatiar a carne tendo o cuidado de não cortar a fatia na sua totalidade.
- Depois tempere- a com uma pasta feita com os alhos, colorau, pimenta, o sal, a massa de pimentão, oregãos e o piri piri.
- Barre bem toda a carne com esta mistura, coloque uma folha de louro partida aos pedaços e regue com um bom gole de vinho branco.
- Se possível deixe ficar de um dia para o outro.
- Nos espaços de cada fatia feita na carne coloque 1/2 fatia de ananás ou 1 fatia inteira, consoante a profundidade e a altura da carne.
- Leve a forno quente até a carne estar cozinhada tendo cuidado para que não fique seca.
- Acompanhe com arroz árabe e bróculos cozidos.
