Ingredientes para o Lombo

• 1 lombo de porco
• azeite
• alecrim
• sal
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• alho em pó
• 1 copo de vinho branco
• mistura de cinco pimentas
• 1 lima

Meia hora antes temperei o lombo com sal e envolvi em alecrim. Reservei.

Coloquei numa frigideira azeite e levei o lombo a selar a carne deixando-o ligeiramente tostado de todos os lados.

Tive o cuidado de nunca o furar para não sairem os sucos.

Depois de selado coloquei-o num tabuleiro onde já tinha misturado o molho de soja, o molho inglês, o sumo da lima, alho em pó a gosto, as mistura de cinco pimentas e o copo de vinho.

Deixei arrefecer e guardei no frigorífico de um dia para o outro, mas é facultativo fazê-lo.

No dia seguinte, aqueci o forno a gás e coloquei o lombo a assar, virando-o e regando-o algumas vezes.

Preparei o acompanhamento.

Ingredientes e modo de preparação das Batatas Assadas

Descasquei batatas de tamanho médio e cortei-as aos gomos. 

Dispu-las num tabuleiro. Temperei-as com sal, ervas aromáticas para saladas alho em pó e alecrim. 

Reguei-as com azeite a gosto e cobri-as com um copo de água ao qual adicionei uma colher de sopa de polpa de tomate.

Misturei tudo e levei-as ao forno eléctrico. 

Ingredientes e modo de preparação do Chutney de Amoras Silvestres

Coloquei numa caçarola, em lume brando,  4 colheres de açúcar e 1 colher de vinagre deixando formar uma calda. 

Quando a calda começou a ferver adicionei   8 colheres de sopa de amoras silvestres, 1 colher de sopa de manteiga, 2 cravinhos e 1 colher de café de gengibre em pó.

Mexi tudo até a fruta ficar macia e o chutney ficar com consistência de doce.

Verti o chutney por cima do lombo já fatiado e empratado.