- 1 lombo de vaca (cerca de 1 kg)
- 4 peras rochas
- 1 pernada de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 1 copo de vinho do porto
- 1 c. sopa de açúcar amarelo
- 4 c. de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta, flocos de malagueta
- 1 dl de caldo de carne
- Ligue o forno a 200ºC.
- Descasque as pêras, corte ao meio e deite numa tigela com o vinho do porto e o açúcar.
- Numa frigideira grande deite o azeite e deixe aquecer, junte o alho esmagado e a folha de louro.
- Passe o lombo de porco até estar dourada uniformemente.
- Junte as pêras com o molho de vinho do porto e deixe cozinhar um minuto.
- Transfira para um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa e leve ao forno cerca de 30min, até as pêras estarem macias, a carne cozinhada e o molho espesso.
- Sirva com batatas assadas no forno e uma salada verde.
