- 800g de lombo de boi
- 3 dentes de alho
- sal e pimenta de moinho
- tomilho fresco
- azeite a gosto
- 1 massa folhada de compra
- 1 gema
Acompanhamento:
- 250g de folhas de espinafres frescos
- 100g de bacon
- azeite q.b.
- sal e pimenta
- 1 dente de alho socado
- rodelas de ananás
Com a ponta de uma faca faça pequenas incisões na carne e coloque aí pedaços de dentes de alho.Tempere a carne com sal, tomilho fresco e pimenta de moinho. Regue a carne com um fio de azeite. Leve ao lume uma sertã e deixe-a ficar bem quente. Coloque aí a carne deixe-a dourar em lume bem forte. Vá virando. Isto vai selar a carne e deixar os seus sucos no interior.
Retire do tacho e deixe arrefecer um pouco. Embrulhe a carne na massa folhada, pincele com a gema desfeita nuns pingos de àgua e leve ao forno quente a 190º durante 25 minutos.
Para acompanhar, leve ao lume a sertã com azeite, o alho socado e o bacon em bocadinhos. Deixe saltear um pouco e junte os espinafres em folhas. Deixe cozinhar durante 10 minutos e tempere de sal e pimenta.
Grelhe o ananás numa sertã em fogo alto até ficar douradinho.
Sirva a carne fatiada com os espinafres e o ananás grelhado.