• 1 lombo de porco com 600 g
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• 1 colher de café de noz – moscada
• 1 colher de café de canela em pó
• 2 colheres de sopa de mel
• 4 dl vinho branco
• 1 haste de alecrim
• grãos de pimenta qb
• 100 g cebola
• 3 colheres de sopa de azeite

Limpe o lombo de porco de peles e gorduras e coloque-o num tabuleiro.

Misture o sal com o pimentão doce a noz – moscada , a canela em pó e o mel e barre a carne com esta mistura. Regue com o vinho branco, junte o alecrim e os grãos de pimenta e deixe marinar de um dia para o outro, no frigorífico, virando a carne de vez em quando.

No dia da confecção, descasque a cebola, pique-a finamente e leve-a ao lume num tacho com o azeite. Quando começar a alourar junte a carne bem escorrida e aloure-a de todos os lados. Reduza o lume, regue com a marinada e deixe cozinhar tapado sobre um lume brando durante cerca de 1 hora.

Sirva a carne cortada em fatias, com o molho que resultou da cozedura e com acompanhamento a gosto.