Ingredientes

• 1 lombinho de porco
• 3 batatas doces (médias)
• 1 copo de vinho branco 200 ml
• 1 colher de chá de paprica
• 1 folha de louro
• 1 c. sobremesa de banha
• 3 dentes de alho
• 1 c. café de mostarda em grão
• Azeite q.b.
• 1 raminho de alecrim
• Sal e pimenta de moinho q.b.

Preparação

1. Tempere a carne com a paprica, o raminho de alecrim, os alhos, o louro, um pouco de sal e o vinho branco e deixe marinar durante 2 ou 3 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
2. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno, regue com a marinada.
3. Adicione os grãos de mostarda e a banha em cima da carne e regue com um fio de azeite.
4. Adicione as batatas doces cortadas às rodelas não muito finas e temperadas com umas pedrinhas de sal e um fio de azeite.
5. Leve ao forno a 200ºC.
6. Vá regando com o molho de vez em quando.
7. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco a carne antes de a fatiar, regue com o molho e sirva.