- 1 lombo e porco
- 1 cebola
- 1 limão
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- azeite q.b.
- sal q.b.
- batatas novas
- Num tabuleiro que possa ir ao forno, e onde caiba a carne e as batatas à volta, regue o fundo com azeite e coloque o lombo de porco em cima. Tempere com sal e o sumo de limão.
- Descasque a cebola e corte-a em meias luas muito fininhas e coloque por cima do lombo.
- Descasque e esmague os dentes de alho e junte à carne.
- Lave muito bem as batatas e coloque-as à volta da carne.
- Regue a carne generosamente com vinho do Porto (usei cerca de 300ml).
- Parta a folha do louro em pedaços e junte ao molho.
- Leve ao forno a 180º cerca de 1 1/2 hora, regando várias vezes a carne e as batatas com o molho.
- Nota: Eu preferi deixar as batatas com a pele, porque acho que ficam mais saborosas.
