- 2 lombos de porco (+/- 600gr)
- 60gr margarina
- Sal e pimenta
- 1 cebola e 2 cebeças alho
- 1,5dl vinho branco
- 4 fatias de broa
- Salsa picada
- Azeite q.b.
- Tempere os lombos com sal e pimenta.
- Derreter a manteiga com o alho. Introduzir a carne e deixar alourar de todos os lados.
- Cortar a cebola em meias luas e juntar à carne. Tapar e deixar cozinhar em lume moderado.
- Quando a cebola começar a dourar, juntar o vinho e deixar cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra.
- Enfarelar o miolo da broa, juntar um pouco de salsa picada e envolver com um pouco de azeite.
- Colocar a carne num recipiente de ir ao forno.
- Cobrir com a broa e levar ao forno a gratinar.
