- 1,250g de lombo de porco
- 4 dentes de alho
- 1 malagueta fresca
- tomilho fresco q.b.
- 1chouriça moira
- 2 cenouras
- 1 dl de vinho do porto
- sal e pimenta de moinho q.b.
- azeite q.b.
- caldo de carne q.b.
- 1 cebola em gomos
- Faça uma pasta com o vinho do porto, os alhos, a malagueta e o tomilho bem picados, o sal e pimenta de moinho.
- Com a ajuda de uma faca de presunto, que seja fina e bem comprida, faça um furo na carne que vá de um lado ao outro.
- Retire a pele ao chouriço e coloque-o no furo.
- Faça alguns furos mais pequenos e coloque neles pedaços de cenoura. Barre a carne com a pasta, esfregando bem.
- Coloque a cebola em gomos na assadeira e por cima a carne.
- Regue com azeite e um pouco de vinho do porto. Deixe ficar assim a carne durante pelo menos duas horas.
- Tape a carne com papel de alumínio e leve a forno quente a 150º durante 1hora.
- Depois desse tempo, aumente a temperatura para 180º, retire o papel de aluminio e deixe assar mais 1 hora para que esteja bem tenro.
- Acompanhe com batatas salteadas e salada mista.
