- 1 lombo de porco com aprox.1,200 kg
- 1 farinheira
- 3 dentes de alho
- 3 dl de vinho branco
- 0,5 dl de azeite
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
- Fio de cozinha
- Arranje o lombo rejeitando-lhes as gorduras e faça-lhe um corte no sentido do comprimento sem separar as metades.
- Corte a farinheira ao meio, retire-lhe a pele, coloque-a sobre a carne, feche, ate com fio de cozinha e disponha num tabuleiro.
- Tempere depois com os dentes de alho picados finamente, o vinho branco, o pimentão-doce, a folha de louro, sal e pimenta.
- Envolva muito bem e deixe marinar durante 30 minutos.
- Regue depois o lombo com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 50 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho e também com um pouco de água se necessário.
- Retire do forno e sirva em fatias decoradas a gosto.
- Acompanhe com tagliatelle ou outra massa cozida.
