- 2 filetes de salmão (do tamanho da palma da mão) devidamente higienizados e arranjados
- 2 curgetes pequenas cortadas em rodelas grossas
- 1 dente de alho esmagado
- 2 colheres de chá de azeite aromatizado
- Sumo de limão
- 1 colher de sopa de uma mistura de ervas aromáticas frescas e finamente picadas
- q.b. sal grosso
- q.b. flor de sal
- q.b. pimenta-preta moída no momento
- Tempere os filetes de salmão com o sumo de limão e reserve-os no frigorífico.
- Tempere as rodelas de curgete com um pouco de sal grosso e deixe repousar por 10 minutos.
- Misture o azeite com o dente de alho esmagado, uma pitada de flor de sal, pimenta e as ervas aromáticas.
- Antes de grelhar o salmão e as curgetes, seque-os com papel absorvente e pincele-os com a mistura preparada de azeite.
- Coloque uma grelha/chapa ao lume e assim que esta estiver bem quente coloque o salmão e as curgetes a grelhar.
- Depois de grelhados a gosto, sirva de seguida.
- Acompanhe esta refeição com uma salada de rúcula.
