- 1 lombo de tamboril
- 1 copo de vinho
- Sal e pimenta qb
- 75 gr manteiga
- 400 gr camarão com casca
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher sopa de farinha
- 1 colher sopa de polpa de tomate
- 1/2 pacote de sopa de marisco
- 125 gr natas
- Cozer os camarões, descascá-los, esmagar as cascas e levá-las ao lume com um litro da água de cozer os camarões, até esta reduzir para 1/3.
- Lavar bem o peixe, cortar em postas finas e temperar com sal.
- Untar um tabuleiro, colocar o peixe e regar com um copo de vinho branco. Cobrir com um papel de alumínio e levar ao forno a cozer durante 15-20 min. Retirar e escorrer o líquido para um recipiente.
- Num tacho, levar ao lume a margarina e a cebola a refogar um pouco. Juntar a farinha, mexer bem e juntar a polpa de tomate, o caldo de cozer o peixe, a sopa de marisco dissolvida num pouco de líquido e, por fim, o caldo de cozer os camarões, coado.
- Mexer bem e deixar ferver 1 min. Adicionar as natas e os camarões, deixar ferver mais 2-3 min e rectificar os temperos.
- Servir o peixe, bem escorrido, com o molho por cima, acompanhado por arroz branco e salada.