Para 4 pessoas

• 600 g lombos de bacalhau
• 500 g de favas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 75 g de chouriço de carne
• 400 ml de tomate pelado
• 60 ml de vinho branco
• 60 ml de água
• 1 ramo de coentros
• Sal e pimenta-preta q.b.

1. Levar a cebola picada com a folha de louro e o azeite ao lume. Deixar refogar um pouco. Adicionar o alho picado. Deixar cozinhar até a cebola estar macia.
2. Juntar o chouriço cortado em rodelas finas. Deixar cozinhar um pouco.
3. Adicionar o tomate pelado, bem picado, e deixar refogar durante 2 a 3 minutos. Juntar o vinho branco e a água.
4. Assim que ferver adicionar as favas e o ramo de coentros picados. Temperar com sal e pimenta a gosto.
5. Deixar as favas cozerem com o tacho tapado. Adicionar os lombos de bacalhau.
6. Tapar o tacho e deixar cozer, em lume baixo, durante 10 a 15 minutos.