Ingredientes para 4 pessoas:
- 8 lombos de pescada congelados
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- Sal qb
- 1,5 dl de azeite
- 0,5 kg de ervilhas
- 4 tomates frescos maduros ou uma lata pequena de tomate pelado
- Batata, 1 dente de alho, leite, manteiga, sal e noz moscada para o puré
- Coloque o azeite numa frigideira funda, tipo caçarola, ou num tacho largo. Adicione as cebolas picadas finamente.
- Por cima coloque os lombos de pescada temperados com sal. Deite os alhos por cima esmagados e picados.
- Adicione os tomates cortados em pedaços bastante pequenos para que se desfaçam no molho. Se for tomate pelado de lata, adicione também o suco.
- Por fim adicione as ervilhas e tempere-as com um pouco mais de sal.
- Se gostar pode ainda juntar um raminho de coentros e salsa frescos para dar mais sabor ao cozinhado.
- Isto vai estufar assim tudo “em cru” por alguns minutos.
- Quando a pescada estiver cozinhada, pode retirar para não passar demais e deixar as ervilhas a acabarem de cozer e o molho a apurar.
- No fim, junte novamente os lombos de pescada.
- Se não quiser ter este trabalho, deixe cozinhar tudo ao mesmo tempo.
- Entretanto faça o puré, cozendo as batatas em água e sal com um alho esmagado. Passe a batata pelo pass vite, junte-lhe manteiga, leite e noz moscada ralada qb.
- Misture tudo e leve ao lume até o puré ferver e ficar cremoso.
