- Lombos de pescada
- 1 cebola pequena picada para mim
- 2 dentes de alho picado
- 1 folhinha de louro
- azeite
- limão
- farinha q.b.
- camarão pequeno congelado e cozido
- batatas
- leite
- maionese
- pimento
- Começar por colocar as batatas a cozer para fazer o puré. Temperar os lombos com alho, sal e limão. Passar o peixe por farinha e fritar lentamente. Reservar.
- Entretanto, acabar de fazer o puré. Passar as batatas pelo passe-vite.
- Acrescentar o leite morno, uma gema de ovo e um pouco de manteiga, polvilhar com um pouquinho de noz moscada, retificar os temperos. Não deixar o puré muito liquido. Reservar.
- Entretanto, Deitar num fiozinho de azeite a cebola, o alho e o louro. Quando a cebola ficar translucida, deitar no tabuleiro de servir. Colocar por cima deste preparo o peixe e o camarão.
- Encher um saco de pasteleiro com o puré e colocar graciosamente aos montinhos á volta dos filetes.
- Por cima de tudo, barrar com a maionese (usei muito pouquinha mesmo), por cima pimento vermelho ás tirinhas e azeitonas. Levar ao forno a gratinar. Servir imediatamente.
