- 1,200 kg de Lulas
- 80 gr de Batata
- 1 dl de Azeite
- 3 dentes de Alho
- 1 folha de Louro
- 1 dl de Vinho branco seco
- 1 ramo de Salsa
- ½ Limão
- 3 Grãos de pimenta
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Amanhe as lulas retirando-lhes as tripas e a pele. Lave-as bem em água fria, sem as abrir, para as libertar de impurezas.
- Em seguida tempere com sal e pimenta. Leve um tacho ao lume
- Deite dentro daquele o azeite, os dentes de alho esmagados com pele, a folha de louro e os grãos de pimenta. Deixe alourar os dentes de alho, sem queimar.
- Junte as lulas, fritando dos dois lados, de preferência em lume brando.
- Regue com vinho branco e se necessário, um pouco de água para que termine a cozedura.
- Depois de cozidas, polvilhe com salsa picada.
