- 1 kg de lulas
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 raminho de salsa
- sal
- sumo de meio limão
- Lave muito bem as lulas e arranje-as. Corte-as em rodelas grossas.
- Lamine os alhos e coloque-os num tacho com o azeite.
- Leve ao lume e deixe o azeite tomar gosto 1/2 minutos no máximo, para o alho não fritar demasiado e ficar amargo.
- Junte as lulas escorridas e bem secas e deixe cozinhar. Tempere de sal a gosto. Para que fiquem bem cozinhadas deixe cozer em lume brando (vão ganhar molho) e quando estiverem quase cozidas então aumento o lume e deixe o molho evaporar e as lulas fritarem um pouco.
- Junte então o sumo de meio limão e polvilhe abundantemente com salsa finamente picada.
- Deixe o molho evaporar totalmente, desligue o lume e sirva bem quentes com batata cozida.
