• 4 peitos de pato
• flor de sal
• pimenta de moinho q.b.
• 2 laranjas em rodelas

Molho de Laranja:

1. Deixe descongelar os peitos de pato de um dia para o outro. Limpe e corte o excessos de gordura mantendo a pele. Com uma faca faça vários cortes em diagonal sobre a pele.
2. Leve ao lume uma sertã e quando estiver bem quente, coloque os peitos de pato com a pele para baixo. Não adicione gordura, a pele do pato é mais que suficiente.
3. Tempere de flor de sal e pimenta de moinho e deixe cozinhar cerca de 6/7 minutos de cada lado.
4. Transfira para um recipiente e deixe a carne repousar e libertar os seus sucos. Se acharem que está crua aumente o tempo de cozedura.
5. Para o molho, leve ao lume num tachinho o vinagre com o açúcar. Deixe ferver bem até ficar com uma espécie de calda grossa (tipo caramelo bem claro).
6. Junte o sumo de duas laranjas e mexa até que o sumo esteja bem envolvido na calda. Desfaça a maizena num pouquinho de àgua e junte ao molho. Deixe ferver mexendo sempre até o molho engrossar.
7. Fatie o magret e coloque-os na travessa, intercalados com meias rodelas de laranja. Cubra com o molho de laranja quente e sirva.
8. Acompanhei com couscous de legumes.