Para 8 pessoas

• 6 peitos de pato;
• 50 gramas de açúcar;
• 1 pau de canela;
• 350 gramas de Frutos vermelhos congelados;
• Sal, pimenta q.b;
• 1 cálice do vinho do porto;
• Vinagre balsâmico q.b.

1. Com a faca, dê golpes na pele do pato em forma de losânguos.
2. Tempere o pato em ambos os lados com sal e pimenta.
3. Numa frigideira bem quente, leve ao lume os peitos de pato com a pele virada para baixo.
4. Deixe fritar em lume forte durante cerca de 7 ou 8 minutos.
5. Entretanto, num tacho, leve ao lume médio os frutos vermelhos com o pau de canela e o açúcar.
6. Mexa e deixe ferver durante 3 minutos.
7. Adicione um cálice do vinho do porto e junte vingra balsâmico a gosto.
8. Deixe ferver mais 3 minutos até que o molho fique espesso e apurado.
9. Passados os 7 ou 8 minutos, vire o pato e deixe fritar outros 7 ou 8 minutos.
10. Retire o pato e sirva cortado em fatias com o molho de frutos silvestres por cima.

• Dica: Sirva acompanhado de batata noisette, puré de maçã reineta e legumes.