- 1 polvo com 1,500 kg
- 2 ovos cozidos
- 2 chávenas de chá de maionese
- 800 grs. de batatas
- 1 cenoura grande
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- pimento morrone q.b.
- azeitonas pretas q.b.
- Descasque e lave as batatas e a cenoura, corte-as em cubos pequenos. Coza-as em água temperada com sal. Escorra bem e deixe arrefecer.
- Coza o polvo pelo processo habitual e deixe arrefecer.
- Depois de tudo frio, deite as batatas e cenoura e um pouco de salsa picada numa travessa, junte 1 chávena de maionese e envolva bem. Dê uma forma de monte alisando bem.
- Corte o polvo em pequenos filetes pequenos compridos e coloque-os sobre os legumes cobrindo todo.
- Ponha a outra chávena de maionese sobre o polvo alisando bem.
- Decore a travessa com os ovos cortados em gomos, o pimentos morrone cortado em tiras e as azeitonas.
