- 200 g de arroz para sushi
- 500 ml de água
- 2 c. sopa de vinagre de arroz/tempero para sushi
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 manga
- 1/2 pepino
- 1.5 abacate
- 1 embalagem de delícias de lagosta ou delícias do mar
- Maionese
- 4 folhas de alga nori
- Sementes de sésamo pretas
- Wasabi em pó
- Molho de soja para sushi e sashimi
- Aqueça a água e, quando ferver, junte-lhe o arroz.
- Deixe cozer, em lume brando, até que toda a água seja absorvida. Reduza o lume para o mínimo, tape, e coza por mais 5 minutos.
- Retire o tacho do lume e, tapado, deixe repousar por mais 10 minutos (ao fim deste tempo o arroz deve apresentar-se ligeiramente pegajoso, mas firme).
- Transfira o arroz para um recipiente largo (tabuleiro de barro/plástico ou tábua de cozinha), regue-o com o tempero para sushi, envolva bem e espalhe o arroz com o auxilio de uma espátula.
- Deixe-o secar e arrefecer por 10 minutos.
- Enquanto isto, corte tiras finas de manga, pepino, delícias e abacate, reserve.
- Envolva uma esteira de bambu em película aderente.
- Corte a folha de alga a meio e coloque uma das partes sobre a esteira de bambu.
- Sobre a alga, coloque uma fina camada de arroz, preenchendo bem, mas tendo o cuidado de deixar 2 cm livres de espaço numa das extremidades mais longas da alga (sempre que manusear o arroz tem que humedecer as mãos para este não grudar nelas).
- Pegue na alga com o arroz, vire-a ao contrário (arroz virado para baixo, e, ao centro desta e no sentido do comprimento, adicione tiras finas de manga, pepino, delícias e abacate, umas sobre as outras.
- Barre maionese ao longo de todo o comprimento.
- De seguida, enrole, com o auxilio da esteira, a parte mais longa da alga até chegar ao outro extremo, apertando bem para formar o rolinho.
- Passe o rolo por sementes de sésamo pretas e corte-o em pedaços com 2.5cm (8 peças de sushi por cada rolo) e sirva com molho de soja e wasabi (previamente dissolvido em água até obter uma pasta).