• 250 g natas frescas
• 2 dl leite
• 200 g açucar em pó
• 2 folhas de gelatina branca
• 200 g amêndoa pelada ralada
• ananás em rodelas

Demolhar a gelatina em 1 dl de leite morno.

Deitar as amêndoas moídas finamente no leite restante e deixar assim durante 1 hora.

Passar depois o leite por uma passador para dentro de uma caçarola e juntar as natas e o açúcar.

Levar a lume brando, batendo com as varas até levantar fervura. Retirar do lume, acrescentar a gelatina com o leite e bater até obter um creme aveludado.

Deitar numa forma de pudim, untada com óleo, e levar ao frigorífico durante peleo menos 3 horas.

Desenformar, enfeitando com am~endoas e rodelas de ananás cortadas ao meio.