- 1,500 kg de mão de borrego
- 1 bolbo pequeno de erva príncipe (+- 10gr)
- sal a gosto
- 4 grãos de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande
- 150 gr de tomate cereja
- malagueta a gosto
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 haste de alecrim
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de pimentão doce fumado
- No almofariz desfaça os dentes de alho, o sal, os grão de pimenta, a malagueta, o alecrim e a erva príncipe.
- Junte o azeite e o pimentão doce fumado.
- Massaje a carne com esta papa, e coloque-a num tabuleiro juntamente com a cebola cortada em gomos grossos, o louro e o tomate.
- Regue com o vinho branco e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que a carne esteja tenra.
