• 800 g de maruca (postas)
• 800 g de batata-doce-laranja nova
• 1 dl de Azeite
• 3 dentes de Alho
• 4 fatias de presunto
• 1 dl de Vinho Branco
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• salsa q.b.

Retire a espinha e a pele das postas de maruca e corte-as ao meio. Lave as batatas, corte-as às rodelas e leve-as ao lume a fritar lentamente, no azeite.

Decorrido dez minutos, retire as batatas, reservando-as e junte os alhos esmagados, o peixe e o presunto. Deixe fritar e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar mais um pouco e decore com salsa.