Receita base de refogado
- Pique 4 dentes de alho eduas cebolas e corte um pimento verde em tiras e, depois, em cubinhos.
- Leve ao lume os alhos e as cebolas e refogue-os em 1dl de azeite com duas folhas de louro.
- Junte o pimento e deixe refogar.
- Verta 2 dl de vinho branco no preparado anterior e deixe ferver durante dois minutos.
- De seguida, elimine a pele e as sementes a 4 tomates maduros. Corte-os em tiras e pique-o.
- Junte o tomate ao refogado, tempere com sal e cozinhe mais dez minutos, em lume brando.
- Divida o refogado em 4 partes e congele-o para receitas futuras.
Massa com molho de tomate
- 300 gr de massa mafalda-corta
- 1 receita base de refogado
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- Sal, queijo ralado e azeitonas q.b
- Leve uma panela ao lume com água e sal. Assim que ferver, junte a massa.
- Deixe cozer, seguindo as instruções da embalagem; retire e deixe a escorrer.
- Prepare o refogado. Envolva-o à massa verta um pouco de água e leve ao lume para saltear.
- Rectifique os temperos e sirva com manjericão por cima, queijo e azeitonas.
