- 200g spaguetti
- 40g bacon, em cubos pequeninos
- 1 cebola, em cubos pequeninos
- 1 tomate coração de boi grande e bem maduro
- ½ frasco de pimentos vermelhos assados (ou mais ou menos, a gosto)
- 3 dentes de alho
- 1 medida de nozes
- 2 punhados de rúcula
- piri-piri em flocos (ou em pó)
- azeite
- sal
- Coza a massa em água temperada de sal, até estar quase al dente. Faça isto enquanto faz o molho, para melhor sincronia dos tempos de cozedura e a massa não ficar demasiado cozida.
- Numa frigideira seca, frite o bacon levemente. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, sem limpar, aloure a cebola num fio de azeite.
- Moa meia colher de chá flocos de piri-piri (ou acrescente seco) para cima da cebola e mexa bem.
- Enquanto a cebola aloura, triture, com a varinha mágica, o tomate, os pimentos e os dentes de alho, até obter um molho grosso.
- Quando a cebola estiver dourada, acrescente este molho à frigideira.
- Reduza para fogo médio e cozinhe 2-3 minutos. Acrescente o bacon e as nozes grosseiramente picadas.
- Escorra a massa e junte-a ao molho, ainda na frigideira.
- Junte 2-3 colheres da água de cozedura e mexa bem, para que toda a massa seja envolvida pelo molho.
- Deixe engrossar (30 segundos a 1 minuto devem ser suficientes; mais não, para que a massa não fique demasiado mole) e sirva com folhas de rúcula e um fio de azeite cru.
