Para 6 pessoas

• 1 pacote de massa de arroz
• 800g de lulas limpas
• ½ pimento verde em cubos pequenos
• ½ pimento vermelho em cubos pequenos
• 2 cebolas médias em pedaços pequenos
• 1 alho francês grande ou 2 pequenos em tiras finas
• 4 dentes de alho
• Sal q.b.
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico (opcional)
• 1 colher de sopa de polpa de tomate

1. Começar por colocar a massa de arroz num recipiente e cobrir água. Deixar a repousar cerca de 10 a 20 minutos.
2. Separar os novelos o mais possível.
3. Terminado esse tempo colocar a massa num passador de rede fina deixar a escorrer por completo.
4. Arranjar as lulas, cortando-as em rodelas finas e tirando-lhes o máximo de água possível.
5. De preferência coloca-las em cima de duas folhas de papel absorvente de cozinha durante uns minutos.
6. Num tacho colocar um fio de azeite e os alhos picados e levar ao lume. Quando os alhos começarem a alourar, juntar as lulas e deixar cozinhar até o líquido evaporar por completo.
7. Juntar de seguida a cebola, o alho francês e os pimentos, acrescentando um pouco de azeite e deixando cozinhar por poucos minutos.
8. Acrescentar o molho de soja, a polpa de tomate e o vinagre balsâmico. Rectificar o tempero com a ajuda de algumas pulverizações de sal.
9. Logo de seguida juntar a massa reservada e envolver muito bem até a massa absorver o molho.
10. Se necessário acrescentar mais um pouco de qualquer dos ingredientes do molho.
11. Servir de imediato.