• 500g de carne de vaca picada
• ¼ de chouriço de carne
• 1 frasco de feijão preto
• 1 lata de tomate pelado em pedaços
• ½ copo de vinho branco
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 4 pés de salsa
• 300g de massa cotovelo (pode ser outra qualquer)
• 50g de queijo emmenthal ralado
• 50g de queijo mozarela ralado

Começar por levar um tacho largo ao lume com um fio de azeite. Quando o azeite estiver quente, juntar a cebola e os alhos picados.

Adicionar o chouriço partido em rodelas finas e deixar alourar. Juntar de seguida o tomate e a salsa picada e deixar levantar fervura.

Nessa altura adicionar a carne e o vinho branco, temperar com um pouco de sal, envolver e deixar cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Juntar o feijão bem escorrido e passado por água, envolver na carne e deixar cozinhar por mais 10 minutos.

Enquanto a carne cozinha levar outro tacho ao lume com água bem temperada com sal.

Quando levantar fervura juntar a massa e deixar cozer até ficar al dente.

Quando estiver cozida, escorrer com a ajuda de um passador e reservar.

Antes de retirar a carne do lume, juntar o queijo emmenthal ralado, a massa e envolver muito bem. 

Colocar num recipiente de ir ao forno, cobrir com o queijo mozarela e levar ao forno previamente aquecido a 200.ºC ou em grill até ficar bem coradinho.