Para 2 pessoas:

• 1 lombo de bacalhau já demolhado
• 4 camarões grandes
• 1200 ml de água da cozedura
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 tomates pelados picados e um pouco do suco
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1/2 pimento vermelho cortado aos cubinhos
• 100ml de vinho branco
• 150g de massa cotovelinhos
• 200g de argolas do mar
• sal grosso q.b.
• piri-piri moído q.b.
• coentros frescos q.b.

1. Cozer o bacalhau e o camarão (retirar o camarão assim que ficar com uma cor opaca). Reservar a água.
2. Retirar a pele e espinhas ao bacalhau e dividir em lascas.
3. Descascar o camarão reservando a casca e as cabeças. Triturar (as cascas e cabeças) no robot de cozinha com 1200ml de água da cozedura. Passar pacientemente pelo passador chinês.
4. Levar um tacho grande ao lume com um fio de azeite e a folha de louro. Juntar a cebola e o alho e refogar ligeiramente.
5. Acrescentar o tomate e um pouco do suco, o pimentão doce, o pimento vermelho e deixar reduzir.
6. De seguida refrescar com o vinho, em lume alto para evaporar o álcool.
7. Adicionar o caldo já coado ao tacho e deixar até levantar fervura. Assim que levantar fervura juntar a massa.
8. Quase no final da cozedura adicionar as argolas do mar e o bacalhau. Temperar de sal e piri-piri e deixar apurar um pouco destapado.
9. Servir de imediato polvilhado com coentros.