Ingredientes:

• 1 embalagem Lombos de Maruca
• 1 cebola
• 1 alho
• 1 colher de sopa de Alho Francês
• 1 colher de sopa de Cenoura
• 1 colher de sopa de polpa de Tomate
• 1 fio de azeite
• 1 colher de chá de Pimentão Doce
• 1 colher de chá de Ervas de Provence
• 1 colher de chá de Açafrão das Índias
• 2 grãos de Cravinho
• 1 pitada de Cominhos
• 2 ou 3 tiras de Pimento
• Ervilhas
• Coentros
• 800 ml de água
• Sal e Pimenta qb.
• Massa Cotovelos
• Salsa para decorar

Preparação:

1. Colocar a cebola, o alho, o alho francês, a cenoura, a polpa de tomate, o azeite e triturar. Levar ao lume e refogar durante uns minutos.
2. Adicionar os lombos de Maruca, o pimento, a água, o sal e as especiarias.
3. Colocar a tampa e deixar cozer cerca de 15 min em lume médio.
4. Com um garfo lascar os lombos.
5. Adicionar a massa, as ervilhas e mais água,se necessário.
6. Deixar cozinhar 10 min,desligar o lume, decorar com salsa picada e servir.

Opção nº 2

Ingredientes:

• 4 postas de maruca congelada
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 lata de tomate
• 1 folha de louro
• 1 chávena de massa cotovelinhos
• 1 raminho de coentros
• 1 fio de azeite
• sal q.b.

Preparação:

1. Cozem-se as postas de maruca com uma folha de louro em água temperada com sal durante 10/15 minutos e reserva-se o peixe e a água;
2. Noutro tacho, leva-se ao lume a cebola e o alho com o azeite até a cebola ficar macia (sem deixar queimar);
3. Junta-se o tomate partido em pedaços e o seu “sumo” e volta-se a mexer;
4. Aos poucos, adiciona-se a água de cozer o peixe (deve-se adicionar uma quantidade que permita que, no final, fique com algum caldo; se,entretanto, for secando, também se pode ir juntando mais ao longo da cozedura) e as massas, mexe-se e deixa-se cozer cerca de 8 minutos (ou o tempo indicado no pacote da massa);
5. Quando a massa estiver cozida, juntam-se os coentros picados e a maruca desfiada e sem pele ou espinhas e desliga-se o lume.

Opção nº 3

• 800 g de lombos de maruca
• 250 g de massa cotovelo
• 3 tomates maduros
• 1/2 Pimento Vermelho
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1,5 L de caldo de peixe
• 2 dl de vinho branco
• 1 raminho de coentros
• hortelã q.b.
• Piripíri q.b.
• Sal e pimenta q.b.