• 1.200 kg de perca (peixe fresco)
• 2 Cebolas
• 2 dentes de Alho
• 2 tomates
• 1 dl de Azeite
• 2 cenouras
• 1 dl de vinho
• 200 g de massa-cotovelo
• sal q.b.
• coentros q.b.

Retire a cabeça ao peixe e faça filetes. Tempere e leve a cozer a cabeça com uma cebola em pedaços água e sal. Corte os filetes em cubos e reserve.

Pique a cebola e alho refogue no azeite com a cenoura em meias lua, junte os tomates picados sem pele e sementes, refogue e refresque com o vinho. Junte o peixe envolva cozinhe 2 minutos. Retire o peixe.

Junte 1 l de água da cozedura ao refogado e assim que ferver junte a massa. Envolva, coza 12 minutos e junte o peixe em pedaços. Retifique temperos e sirva decorando com coentros.