- 800 g de carne de porco (do cachaço)
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 2 dl de vinho branco
- 150 g de chouriço de carne
- 250 g de cenouras
- ½ dl de azeite
- 1 colher de sobremesa de polpa de tomate
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 400 g de massa de cotovelos
- Sal e pimenta q.b.
Corte a carne em pedaços e tempere-os com sal, pimenta e massa de pimentão. Regue-a com o vinho e deixe tomar gosto por cerca de 20 minutos.
Entretanto, corte o chouriço em rodelas, descasque a cenoura e corte em pedaços. Leve ao lume um tacho com o chouriço e o azeite.
Junte a carne e deixe corar bem. Adicione a polpa de tomate, as cenouras, a cebola picada, os alhos e a salsa, picados; envolva.
Cubra com água suficiente e quando levantar fervura, tape o tacho e deixe cozinhar por se cerca de 20 minutos.
A sete minutos do final, junte-lhe a massa e, se necessário, junte-lhe mais um pouco de água.
Depois da massa cozida, rectifique os temperos e retire do calor.
Sirva de seguida.