- 2 postas, médias, de tintureira
- 250 g de choquinhos
- 120 g de miolo de camarão
- 8 camarões inteiros
- 220 g de tomate triturado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho, laminados
- 5 c. sopa de azeite
- 1 cubo de caldo de peixe
- 1/2 c. chá de pimentão doce
- 1 pitada de pimenta branca
- Molho de piripiri q.b.
- Sal q.b.
- Coentros
- 350 g de esparguete
- Comece por cortar os choquinhos em 3 pedaços, separando os tentáculos do corpo e dividindo este a meio.
- Corte a tintureira também em pedaços, descartando a espinha.
- Num tacho largo, aqueça o azeite e adicione-lhe a cebola picada e o alho laminado, deixe-os amolecer e acrescente o tomate triturado.
- Baixe o lume para brando e refogue até obter uma espécie de molho. Junte o peixe, o choco e o camarão inteiro, tempere com uma pitada de sal, o pimentão doce, a pimenta e o molho de piripiri.
- Adicione o caldo de peixe esfarelado e regue com água, deixe cozinhar por 5 minutos e adicione os camarões descascados e a massa.
- Junte mais água, se necessário, e deixe a massa cozer.
- Retifique os temperos e sirva quente polvilhado com coentros picados.
