Para 4 pessoas
- 350 gr de postas de cação
- 1 lata de tomate em pedaços
- 1 cebolas
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- 2 colheres (de sopa) de polpa de tomate
- 200 gr de massa de cotovelos
- 150 gr de camarão
- água
- sal
- piri-piri q.b.
- azeite q.b.
- coentros frescos q.b.
- Pôr uma panela ao lume com água, temperada com sal e uma pitada de piri-piri. Quando a água estiver a ferver, introduzir os camarões, deixar ferver durante 2 minutos, retirá-los com uma escumadeira.
- Introduzir as postas de cação na mesma água e deixar ferver durante 10 minutos.
- Entretanto, descascar as cebolas e o dente de alho, picá-los finamente. Refogá-los num pouco de azeite, até estarem bem douradinhos.
- Adicionar ao refogado, o tomate em pedaços, a poloa de tomate, um ramo de coentros atado e a folha de louro. Tapar e deixar cozinhar em lume brando.
- Entretanto, retirar as cabeças e as cascas aos camarões.
- Retirar o peixe com uma escumadeira. Juntar o caldo da cozedura do peixe e dos camarões ao refogado, se necessário, juntar um pouco mais de água (a quantidade de liquido deve ser adequada à cozedura da massa).
- Introduzir a massa, deixar cozer.
- Entretanto, desfazer o peixe em lascas grandes.
- Quando a massa estiver cozida, introduzir o peixe e os camarões.
- Servir de imediato, polvilhado com coentros picados.
