- 400 gr de camarão
- 1 cebola
- 1 malagueta (opcional)
- 1 colher chá de colorau
- 2 folhas de louro
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta moída na hora q.b.
- coentros q.b.
- 2 tomates bem maduros
- 2 dentes de alho
- 1 pimento verde pequeno cortado em tirinhas
- 250 gr de massa cotovelos pequenina
- hortelã q.b.
- Coza o camarão em água e sal. Descasque os camarões, coloque as cabeças num recipiente e adicione um pouco da água da cozedura, triture as cabeças com uma varinha mágica.
- Passe o caldo resultante por um passador e reserve e reserve.
- Coloque generosamente azeite no fundo de um tacho e adicione a cebola e o alho picados. Deixe alourar.
- Adicione a malagueta, o colorau, o louro, os tomates pelados e picados e o pimento verde em tirinhas. Deixe refogar lentamente.
- Adicione o caldo das cabeças do camarão (coado por um passador) e acrescente água da cozedura dos camarões se necessário. Tempere com pimenta e retifique o sal se necessário.
- Quando estiver a ferver adicione a massa e deixe cozer. Quando a massa estiver quase cozida, adicione os camarões descascados.
- Adicione um molhinho de coentros picados e retire do lume.
- Sirva de imediato, adicionando algumas folhinhas de hortelã no prato.
