Para 6 pessoas

• 3 fatias grandes de pão de forma
• 1/3 chávena de chá de leite
• 600 g de carne de novilho magra picada
• 400 g de carne de porco magra picada
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados finamente
• 1 ovo grande
• 1/2 chávena de ketchup
• sal e pimenta moída na altura

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2. Forrar uma assadeira com uma folha de papel vegetal. Colocar as fatias de pão no copo da picadora e triturar até obter migalhas.
3. Transferir as migalhas para uma tigela pequena e juntar o leite. Deixar repousar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Colocar as carnes picadas, a cebola ralada, os alhos picados, o ovo e 1 colher (sopa) de ketchup numa tigela grande.
5. Temperar com sal e pimenta. Adicionar o pão demolhado em leite e misturar muito bem com o auxílio de um garfo, mas sem esmagar demasiadamente a carne.
6. Transferir a mistura para a assadeira.
7. Formar o rolo de carne, usando a folha de papel vegetal para enrolar e moldar.
8. Pincelar a superfície do rolo com um pouco do ketchup restante.
9. Levar ao forno por 60 minutos, a 190ºC, até tostar.
10. Pincelar a carne duas vezes com ketchup durante a cozedura.