- 800 g de lombo de novilho (cortado em pedaços de 200 g cada)
- 16 fatias de bacon
- 1 ramo de tomilho
- 1 dl de Vinho da Madeira
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta q.b.
- Coloque os medalhões numa tigela e tempere com sal e pimenta. Enrole duas fatias de bacon à volta de cada um e ate com fio de cozinha para prender.
- Numa frigideira aqueça o azeite, junte os medalhões e deixe alourar.
- Adicione a manteiga e o tomilho. Depois retire do lume, disponha num tabuleiro de forno ou pirex e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 4 minutos.
- Verta o vinho da Madeira na frigideira onde alourou os medalhões e deixe reduzir um pouco.
- Depois retire os medalhões do forno, rejeite o fio de cozinha e regue com o molho do vinho. Sirva decorado a gosto.
