• 8 medalhões de pescada
• 1 pitada de colorau
• 4 dentes de Alho
• 1 dl de Vinho Branco
• 8 batatas
• 1 dl de Azeite
• 200 g de tomatinhos
• 200 g de broa de milho
• 1 molhinho de coentros
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• salsa q.b.

Coloque os medalhões de pescada num tabuleiro e tempere-os com sal, pimenta, o colorau, três dentes de alho e o vinho branco; reserve. Lave as batatas e coza-as com a pele em água abundante, temperada com sal. Escorra-as, elimine-lhes a pele e corte-as às rodelas. Disponha-as à volta do peixe e regue ambos com o azeite. Leve a meio do forno a 190º C, por 25 minutos. A cinco minutos do fim, junte os tomatinhos e finalize.

Triture a broa de milho com o alho restante, os coentros e sal. Coloque num tabuleiro e leve a meio do forno a 190º C, por cinco minutos, mexendo de vez em quando. Retire do forno e coloque sobre o peixe, as batatas e os tomatinhos. Sirva, decorado com salsa.