(4 a 6 pessoas)

• 1 embalagem de 1kg de Medalhões de Pescada
• 200 g de bacon magro fatiado
• 1 lata pequena de ananás, ou ananás fresco
• sal q.b
• pimenta moída na altura q.b
• 1 fio de azeite
• vinagre bálsamico, 2 a 3 gotas por cada medalhão
• açucar q.b.

1. Descongele os medalhões de pescada, tempere com sal e pimenta,  deixe tomar gosto uns minutos.
2. Unte com um pouco de azeite, um pirex , ou assadeira de ir ao forno.
3. Enrole em cada medalhão, uma fatia de bacon, prenda com a ajuda de uma palito, finalize com um cubinho de ananás, umas gotas de vinagre bálsamico, e um pouco de açucar para caramelizar.
4. Disponha os medalhões de pescada no pirex e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 30 a 35 minutos, dependendo dos fornos.
5. Sirva com batatas assadas.