- 4 medalhões de vitela
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 4 dentes de alho
- manteiga sem sal q.b.
- óleo q.b.
- 500 ml de Vinho do Porto tinto
- sumo de 4 laranjas
- Tempere os medalhões de vitela com os alhos picadinhos, sal e pimenta acabada de moer.
- Deixe tomar gosto durante 20 minutos.
- Coloque uma frigideira ao lume e deixe aquecer bem. Adicione a manteiga e o óleo.
- Sele a carne passando os dois lados dos medalhões pela gordura da frigideira.
- Coloque os medalhões e o molho da frigideira num tabuleiro pequeno de barro e reserve.
- Na frigideira coloque o Vinho do Porto e o sumo da laranja e deixe reduzir 1/3, mexendo sempre.
- Verta este preparado por cima dos medalhões que foram colocados no tabuleiro de barro.
- Leve ao forno bem quente até os medalhões estarem no ponto desejado!
- Se gostar da carne muito mal passada, deixe o molho reduzir mais um pouco na frigideira.
- Sirva acompanhado de batatas fritas às rodelas fininhas.
