Em receitas de culinária e doçaria, aparecem frequentemente chávenas e colheres mencionadas com o valor de medidas.
Dado que umas e outras existem de variadíssimas dimensões, o que poderia conduzir aos mais imprevistos e nem sempre favoráveis resultados, estão convencionadas as respectivas medidas para evitar confusões: 1 chávena equivale a 2 ½ dl e 1 colher de sopa á sétima parte de 1 dl.
Existem á venda jogos de colheres graduadas que podem ir de 1 colher de sopa até ¼ de colher de chá. Consideram-se certas as medidas desde que, depois de cheias se nivelem com a faca, de maneira a ficarem perfeitamente rasas.
Seguem-se as equivalências de chávenas e colheres dos ingredientes mais vulgarmente utilizados, tendo em atenção que todos eles se medem sem calcar, exceptuando as gorduras e o açúcar amarelo, que devem ser bem calcados.
1 CHÁVENA DE … / EQUIVALE A …
- Açúcar amarelo / 200g
- Açúcar branco / 195g
- Açúcar pilé / 220g
- Arroz / 200g
- Banana / 180g
- Cacau em pó / 105g
- Chocolate em pó / 140g
- Claras de ovos / 8 a 10 unidades
- Coco ralado / 80g
- Farinha de milho / 120g
- Amido de milho / 90g
- Farinha de trigo / 200g
- Gemas de ovos / 12 a 15 unidades
- Gordura / 225g
- Icing sugar / 140g
- Liquido (água, leite) / 2 ½ dl
- Maçã / 150g
- Amêndoa com pele / 150g
- Amêndoa sem pele / 140g
- Nozes / 115g
- Ovos inteiros / 5 unidades
- Pão ralado / 150g
- Passas corinto / 135g
- Passas Málaga / 150g
- Passas sultanas / 200g
- Queijo ralado / 50g
1 COLHER DE SOPA … / EQUIVALE A …
- Açúcar amarelo / 10g
- Açúcar branco / 10g
- Açúcar pilé / 15g
- Arroz / 12g
- Farinha trigo / 10g
- Farinha araruta / 10g
- Farinha arroz / 11g
- Farinha batata / 9g
- Farinha milho / 9g
- Gordura / 13g
- Amido milho / 8g
- Pão ralado / 10g
- Sal fino / 14g
- Sal grosso / 17g
- Sêmola / 11g
- Tapioca / 9g
