Para os hambúrgueres:
- 400g de carne de vaca picada
- 1 beterraba pequena ralada no crivo mais pequeno do ralador e bem escorrida
- 3 colheres de sopa de flocos de aveia triturados no robot de cozinha
- 1 dente de alho espremido com utensílio manual próprio
- sal grosso q.b.
Para as batatas doces “fritas”:
- 3 batatas doces médias/grandes de polpa amarela
- sal grosso q.b.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho espremido com utensílio manual próprio
- pimenta preta q.b.
- algumas hastes de tomilho fresco
Para as cebolas:
- 2 cebolas cortadas às rodelas
- azeite q.b.
- sal q.b.
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 3 mega pães de hambúrguer
- Misturar todos os ingredientes da carne, dividir em 3 porções iguais, moldar em forma de hambúrguer e reservar no frigorífico.
- Lavar bem as batatas utilizando um esfregão da louça só para esse efeito. Deixar a casca.
- Cortar em palitos do mesmo tamanho. Temperar de sal e pimenta, azeite e o alho.
- Dispor no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e por cima algumas hastes de tomilho.
- Levar ao forno pré-aquecido a 200º aproximadamente 30/35 minutos, ou até estarem bem douradas.
- A meio virar para que dourem de ambos os lados.
- Enquanto as batatas estão no forno preparar a cebola, levando uma frigideira ao lume com um fio de azeite.
- Deixar até reduzirem para metade e acrescentar o vinagre balsâmico que contrasta com o doce da beterraba.
- Aquecer bem um grelhador de fogão e grelhar os hambúrgueres de ambos os lados.
- Servir os hambúrgueres no pão com a cebola e acompanhar com as batatas doces.
