• 1 lombo ou uma posta de salmão com cerca de 400g
• 3 ovos
• 520g de grão de bico cozido
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 5 colheres de sopa de azeite
• Vinagre de vinho branco
• Sumo de limão q.b.
• Azeitonas pretas q.b.
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Tempere o salmão de ambos os lados com sal, pimenta e sumo de limão.

Num tachinho com água, tempere com sal. Coloque os ovos a cozer durante 10 minutos. Depois dos ovos cozidos, retire-os com uma escumadeira para uma tigela com água fria e descasque-os.

Grelhe o salmão 8 minutos de cada lado se for lombo ou 5 minutos se for posta. Depois do peixe grelhado, retire-o e deixe arrefecer. Depois de frio, retire a pele e as espinhas e desfie o salmão.

Numa tigela ou numa travessa, coloque a cebola picada, os alhos picados, o salmão desfiado e o molho que escorreu do salmão. Tempere com 5 colheres de sopa de azeite e aproximadamente 2 colheres de sopa de vinagre. Misture tudo muito bem. Por fim, adicione o grão de bico cozido e a salsa picada. Envolva tudo muito bem.

Decore a gosto com os ovos cortados e as azeitonas pretas. Guarde no frigorífico até à hora de servir.