- 600 g de açúcar
- 200 g de miolo de pão
- 200 g de amêndoa granulada
- 120 g de passas
- 12 gemas
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
- 1 dl de Vinho do Porto
- 4 dl de água
- Deite o açúcar para um tacho, junte a água, leve ao lume e deixe ferver até atingir o ponto pérola.
- Adicione depois as passas, a amêndoa granulada, a manteiga, o Vinho do Porto e o miolo de pão previamente triturado e deixe ferver durante 5 minutos, mexendo sempre.
- Retire do lume, junte as gemas mexendo sem parar, leve novamente ao lume e deixe engrossar, mexendo continuamente.
- Retire do lume, coloque numa taça e deixe arrefecer.
- Depois sirva decorado a gosto, por exemplo com amêndoas inteiras sem pele.
