• 2kg de mexilhão
• 2 dentes de alho, finamente picados ou esmagados
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 500 ml de vinho branco seco
• pimenta preta
• uma porção de salsa picada

Prepare o mexilhão. Num tacho grande, aloure ligeiramente o alho no azeite.

Junte o vinho branco e deixe ferver por 5 minutos. Introduza o mexilhão e tempere com muita pimenta. Cubra o tacho e coza em lume brando até o mexilhão abrir (cerca de 2 minutos).

Retire imediatamente do lume. Remova os mexilhões que não se abriram.

Com uma colher com ranhuras, coloque uma porção de mexilhão em cada taça ou prato de sopa.

Coe o molho por um passador de crivo fino e deite um pouco em cada taça.

Salpique com salsa.