• 600 g de batata-doce
• 2 dentes de Alho
• 100 g de alho-francês
• 1 dl de Azeite
• 1 lata de tomate picado
• 800 g de miolo de mexilhão
• 1 dl de Vinho Branco
• sal q.b.
• coentros q.b.

Lave as batatas, corte-as em rodelas e coza-as com casca, durante seis minutos, em água temperada com sal. Pique os dentes de alhos, corte o alho-francês em meias-luas e refogue-as no azeite.

Junte o tomate e o mexilhão; tempere com sal e salteie. Acrescente o vinho e cozinhe durante dez minutos, em lume brando. Adicione a batata, envolva cuidadosamente, retifique os temperos e sirva decorado com coentros.