- 1 k de Mexilhões
- 1 Cebola grande
- 1/2 Pimento verde
- 100 ml de Azeite
- 150 ml de vinho branco
- 1 Tomate grande bem maduro
- Piri-piri a gosto
- Sal q.b.
- Lave os mexilhões e rejeite os que não estão bem fechados.
- Numa frigideira grande, leve ao lume o azeite com a cebola cortada aos quartos e o pimento cortado em tiras.
- Quando a cebola estiver transparente, junte o tomate cortado em bocados o piri-piri , tempere de sal e deixe fritar, até o tomate desfazer, junte os mexilhões.
- Tape a frigideira e deixe-os abrir em lume brando.
- Quando estiverem cozinhados, rega-se com o vinho branco.
- Servem-se quentes.
